La cetrería es una modalidad de caza que emplea aves rapaces
adiestradas, especialmente halcones, azores… para capturar animales silvestres en su medio natural.
Félix Rodríguez de la Fuente la definió
como "la primera vez en que el hombre no sometió al animal al yugo y al látigo".
Existen distintas teorías sobre el lugar de origen de esta
modalidad de caza aunque la más aceptada considera que nació en alguna de las
zonas esteparia de Asia hace 3 ó 4 milenios, difundiéndose posteriormente tanto
hacia oriente como a occidente.
Su época de apogeo fue en la baja edad media. Tras esta
etapa de esplendor y con la aparición de las armas de fuego su uso fue
decayendo hasta su desaparición en los siglos XVIII y XIX. En el siglo XX se
produjo un resurgimiento en los distintos estados europeos y se difundió de
nuevo por todo el mundo.
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